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您吃的蔬菜安全嗎 ？

2006年爆發菠菜及綠色葉菜類受大腸桿菌（E. coli）污染的事件，是否使您在買菜及做菜時，感到有一些不安？

2006年爆發菠菜及綠色葉菜類受大腸桿菌（E. coli）污染的事件，是否使您在買菜及做菜時，感到有一些不安？我們的建議是：提高警覺以減輕擔憂。

水果及蔬菜所引起的相關疾病，不斷的增加；也許是因為蔬菜水果攝取量越來越多，增加我們遇到問題蔬果的機會；也或許是因為，許多進口的食物，在運輸過程中，增加了遭受污染的可能性；或者，也可能是我們現在習慣買一些己處理好，切好的蔬菜和沙拉；不管如何，一旦這些蔬菜水果進入您的家中，您就得對食物的安全性多費一點心。

首先，在準備任何食物之前，必須先用温水及洗手乳，清洗您的雙手。然後，用下列簡單清洗方式，幫助您維護您全家人的健康：

·  任何表皮已受破壞的水果及蔬菜，請立即丟掉。

·  清洗蔬果，請盡量使用過濾水，因為自來水含氯，會破壞食物的營養。

·  在切香瓜或任何需削皮的蔬果之前，請務必先將外皮，清洗乾淨再切或

   削。

·  只喝經過高温殺菌處理的果汁及蘋果汁。

·  五歲以下的兒童不要餵食紫花苜蓿芽。

·  使用前後，砧板務必清洗乾淨。