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鈣的敵人

有一些生活和飲食習慣會阻礙鈣的吸收或令鈣質流失，只開源而不節流，就會出現補鈣還缺鈣的問題。

人體對鈣的吸收利用應該從開源和節流兩方面來考慮。許多人都會擔心鈣的攝取是否足量，這是從開源的角度來看，但是大家往往忽略了節流的重要。只開源而不節流，就會出現補鈣還缺鈣的問題。下述這些生活和飲食習慣，都會阻礙鈣的吸收或是令鈣質流失，請讀者千萬注意：

· 飲酒過量——酒精（乙醇）會妨礙身體對鈣的吸收。慢性酒精中毒病患的骨質密度顯著降低，骨骼脫鈣的發病率增高。動物實驗顯示，經常注入一定量的乙醇，即使補充足量的維生素D，鈣的吸收率仍然明顯下降。

· 喝太多咖啡——啡啡因會阻礙身體對鈣的吸收。加州大學曾經針對將近1,000位停經後婦女作過一項為期四年的研究，結果發現每天喝兩杯或更多咖啡的人，骨質密度顯著下降；但是，每天至少喝一杯牛奶的人，似乎不受咖啡因對骨質破壞的影響。

· 經常抽烟——香煙中的尼古丁會抑制成骨細胞的活性，干擾鈣的吸收。

· 飲食中含過量的纖維素——纖維素不能被人體消化吸收，鈣質會隨著纖維素一起排出體外，因此大量的纖維素會妨礙鈣的吸收，不宜與補鈣劑同時服用。

· 高蛋白、高糖和精煉碳水化合物會令體質偏酸，而使骨鈣釋出以平衡酸性體質。

· 高磷食物，如肉類、乳製品、加工食品和碳酸性清涼飲料內均含有大量的磷。血液中的磷如果升高，儲存在骨骼中的鈣就會釋出，以保持體內鈣、磷的平衡。長期下來，就會導致骨質疏鬆。

· 含有草酸（oxalic acid）的食物不利鈣的吸收，因為草酸很容易與鈣結合，形成人體難以吸收的鹽類而排出體外。富含草酸的食物有菠菜、大黃、甜菜、麥芽、山核桃、花生、巧克力和紅茶等。

·  高鈉食物，鈉會妨礙身體對鈣的吸收。

·  飽和性脂肪——脂肪酸會在腸道中與鈣結合，形成難溶於水的鈣鹽，導致鈣的吸收量減少