維生素B17 vitamin B17
別名：杏素 英文名稱：laetrile, amygdalin 計量單位：mg 水溶性維生素
維生素B17取自杏仁，又稱杏素，在化學上是苯甲醛（benzaldehyde）和氰化物（cyanide）兩種糖分子的化合物，藥品名是amygdalin，作為藥劑又稱nitrilosides。
維生素B17是近年來最受議論的維生素之一，美國大多數的州政府都不承認這是治療癌症的藥物。美國食品及藥物管理局不予認可，主要是因為這種維生素含有氰化物，可能有毒性。
主要功用 | 缺乏症狀 | 注意事項 |
有人認為維生素B17有預防和控制癌症的效果。
| 對癌症的抵抗力可能減弱。
| 維生素B17並未傳出毒性報告，但攝取過量可能有危險。最好分次少量服用，一次不要超過1 克以上。 |
什麼食物中含有 | 誰該補充 | 專家建議 | 每日建議用量 |
杏、蘋果、櫻桃、李、桃、油桃（nectarine）等果核中含有少量的維生素B17。 | 如欲使用維生素B17來預防或治療癌症者，請務必徵詢醫師意見。 | 每天食用5–30粒杏仁，即可獲得足夠的維生素B17。請記住分次食用，不要一次全部吃完。 | 臺灣和美國目前均未確定每日建議用量。
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維生素Bt vitamin Bt
別名：肉碱 英文名稱：carnitine 計量單位：mg
20世紀初，科學家在肌肉提取物中發現維生素Bt，後來又確定這是廣泛存在於人體內的一種氨基酸，參與人體許多代謝過程，而且是脂肪氧化代謝的必需物質。
維生素Bt最突出的生理功能是作為脂肪酸運輸的載體，以乙酰基左旋肉碱的形式，將中長鏈脂肪酸從細胞線粒體膜外轉移到膜內，在線粒體基質中進行氧化，變為人體需要的能量，也是優質的減肥活性物質。
維生素Bt是許多減肥產品和抗疲勞產品的主要成份。
主要功用
| 什麼食物中含有 | 每日建議用量 | 專家建議 |
減少脂肪，降低體重。 | 肉類、乳製品
| 臺灣和美國均未確定每日建議用量。為使人體達到理想的健康狀態，每日膳食應含不少於250–500 mg的維生素Bt。
| 維生素Bt，分次在早、午餐前或運動前30分鐘服用是安全有效的。若配合低脂、低碳水化合物飲食，可達到理想的減肥效果，對治療脂肪肝也有良好效果。 1993年，美國食品及藥物管理局（FDA）專家委員會公認維生素Bt安全無毒。實驗顯示，每日補充0.5–4 g |
對氨基苯甲酸 PABA (para-aminobenzoic acid)
別名：對氨安息香酸、維生素Bx 英文名稱：vitamin Bx 計量單位：mg 水溶性維生素
PABA是最新發現的維生素之一，人體內可自行合成。
PABA有助葉酸的合成，對人體利用蛋白質也擔負重要的作用。
PABA有助於泛酸的吸收，並可提高其效果。在動物實驗中，PABA和泛酸一起作用可使白髮恢復原本的自然色。
PABA還有阻隔太陽光線的特性，作成軟膏可防日曬。
主要功用 | 缺乏症狀 | 什麼食物中含有 | 注意事項 |
保持健康潤滑的肌膚 | 濕疹
| 動物性食物：肝臟、腎臟。
植物性食物：米、糠、小麥胚芽、未精製的穀物。
其他：啤酒酵母。 | 目前尚未發現毒性報告，但長期大量服用PABA可能會引起噁心或嘔吐等不適症狀。 水、酒精、動情激素、食品加工都會對PABA造成破壞。 |
誰該補充 | 專家建議 | 每日建議用量 |
服用盤尼西林或磺胺藥劑時，需要多攝取天然食物和營養補充品，以便獲得更多對氨基苯甲酸。 | 優質的B群維生素和綜合維生素產品中，一般多含有30–100 mg的PABA。 容易曬傷的人可使用PABA軟膏。 許多好萊塢名人都使用PABA來防止皺紋，PABA雖然不能使皺紋完全消失，但使用者表示PABA似乎確有防止皺紋出現的效果。 | 臺灣和美國目前尚未製定建議用量。
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膽素 choline
計量單位：mg 水溶性維生素
膽素是維生素B群之一，屬於水溶性維生素，但卻具有親脂肪的特性，可以乳化脂肪。膽素似乎能乳化膽固醇，防止膽固醇在動脈壁或膽囊蓄積。膽素跟肌醇一起配合，具有代謝脂肪和膽固醇的作用。
膽素是少數能穿腦血管壁的物質之一，進入腦細胞後，製造幫助記憶的化學物質。在飲食中多攝取膽素可以增強記憶力。
主要功用 | 缺乏症狀 | 注意事項 | 什麼食物中含有 |
防止膽固醇在動脈及膽囊蓄積。 | 肝硬化。 | 膽素無毒性。
| 動物性食物：蛋黃、心、腦、肝。
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