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小麥草
小麥苗草(Wheat grass)，禾本科植物，含有豐富的葉綠素、胺基酸、維生素A、C、E、及B群、卵磷脂、多種礦物質及酵素SOD。
SOD（Superoxide dismutase；超氧化物歧化酶），主要功能是將人體中多餘的自由基代謝成無害物質，因此可增加細胞活力，抗老化。
小麥草含高濃度的麩胺酸和天門冬胺酸；麩胺酸是生長發育所需的能量來源，對智力障礙及癲癇有良好防治效果，天門冬胺酸則是恢復肝臟功能的作用劑之一。現在的醫學研究中，認為小麥草能治療肝病變和增強一般人肝臟的解毒功能。
小麥草富含葉綠素，其分子構造很像人體血紅素，差別在於血紅素分子的中心金屬是鐵原子，而葉綠素是鎂原子。對貧血動物作實驗，發現服用葉綠素４~５天後，牠們的血液劑量回到正常值，因此有人稱葉綠素為綠色血液，認為葉綠素被吸收後，處於鐵豐富的環境下，鐵會取代鎂，而把葉綠素變成血紅素。
其他方面功效包括：降血脂、抗癌、增加膳食纖維，防治便秘及大腸癌。
※參考資料：健康食品暨保健智慧／黃敏雄‧吳敬誠‧林鳳瑞 編著
山扁豆
山扁豆屬於豆科決明屬植物，其果實含大黃素等??類衍生物，功能：清熱解毒，利尿，通便；其全草有瀉下作用。主治：腎炎水腫，口渴，咳嗽痰多，習慣性便秘，毒蛇咬傷。
山扁豆可說是溫和的輕瀉劑，研究認為它可抑制脂肪?的作用，避免脂肪消化吸收。
牛蒡
牛蒡(Arctium lappa )，屬於菊科，高大兩年生草本植物，始見於南北朝時期的思想家醫學家陶宏景的《名醫別錄》，因其葉可做牛的飼料，所以習稱牛菜，其他別名有吳帽、夜叉頭、鼠粘、蒡翁菜等;英名為Great bur．Dock。牛蒡含有牛蒡素( Arctin)、生物素、菊糖(Inulin)、精油、單寧酸、銅、鐵、錳、硫、維生素B1、B6、B12及維生素E。
牛蒡的根葉有去風熱、消腫毒之功，外用搗敷或熬膏塗貼，治療癰疽瘡疥，頗有效驗。近年來經日本反覆研究，認為牛蒡具有護膚功效，並獲得專利權，用牛蒡的根、葉和種子製成高級的化妝品。
牛蒡含有豐富纖維，有預防腸道疾病、減肥之功效，其萃取液有滋補、強身、壯陽的功效，根還可清血、減輕血糖值、預防感冒、解除皮膚病和風濕症的毒素、防治膀胱炎和尿結石，有「清血劑」的美譽。
牛蒡會干擾鐵的吸收，而且孕婦忌用。
※ 參考資料：1.中國藥話集
2.健康食品暨保健智慧／黃敏雄‧吳敬誠‧林鳳瑞 編著
西印度櫻桃
西印度櫻桃，富含維生素C，能提供抗氧化能力，抵抗自由基的侵害，因此可抗老化、預防癌症。
甲殼素
甲殼質產品包括Chitin(甲殼素)和Chitosan(幾丁聚糖)，近年來受矚目的原因在於它被應用在機能性保健食品上，事實上在1970年代就被用在其他工業領域，如酵素固定與廢水處理。
甲殼動物的殼含有蛋白質、碳酸鈣和chitin，甲殼質生產的步驟大致可分三大部分：
(1)高溫下以熱鹼去蛋白質。
(2)高溫下以熱酸去鈣質。
(3)高溫下以高濃度鹼液去乙醯基。去乙醯化反應後，帶正電荷的聚合分子，具有強力的吸附脂肪特性。
【甲殼質產品的應用相當廣】
1. 醫療領域：可用來抗癌、防止癌細胞擴大；另外也用來研發醫療用紡織品。
2. 保健食品領域：增強免疫力、防止老化、肥胖症、脂血症、降低血壓及膽固醇。
3. 化工領域：化妝品、清潔劑、人造纖維、軟片…..。
4. 生物技術領域：酵素、分離和純化蛋白質、TLC材質、離子交換樹脂…。
5. 環境保護領域：淨水劑、吸附污染物藥劑、能被生物分解性塑膠…。
6. 食品領域：吸附色素、防腐劑、粘稠劑、強化食品香氣…。
7. 農業領域：作為一種無公害的農藥；當作漁業、家畜及家禽的飼料，可調節生理機能，促進生長；亦可淨化水產養殖池的水質。
【甲殼素在減肥產品的應用】
甲殼素沒有熱量，它是帶正電離子，可與食物中帶負電的脂肪和膽固醇吸附結合，並阻斷脂肪的分解酵素作用，並將它排出體外，由於它能抑制脂肪的吸收，也有抑制糖類轉變成脂肪作用，因此被許多美容瘦身業者使用。
【甲殼素對人體健康的功能】
1. 降低膽固醇與血脂肪：（如上述）
2. 葡萄糖胺對關節痛的改善：葡萄糖胺是己糖胺的一種，在動物體內是粘多糖的構成成分，分布在軟骨結締組織；工業製造上，可從螃蟹、蝦殼等多量幾丁質的甲殼類萃取。
3. 在骨骼再生與修護上的應用：幾丁聚糖能刺激骨細胞分化，促進骨骼形成。不溶於水的carboxymethylchitin，在動物體內能有效刺激鈣吸收及磷酸鈣聚集，進而促進骨骼再生。
4. 提升免疫力：在無血清培養基中，培養人類融合瘤細胞HB4GS與人類淋巴瘤細胞時，發現甲殼質可促進IgM產生，長期餵食年齡較大的小鼠，其脾臟與骨髓的免疫細胞數量增加。
5. 促進傷口癒合：甲殼質有抑制細菌生長之作用，即有消炎作用。
【使用甲殼素應注意】
甲殼質不適合長期且大量食用，研究發現小白鼠長期且高劑量餵食甲殼質時，其生長會遲緩；此外單獨食用甲殼質作為保健食品，會減少脂溶性維生素(A、D、E和K)和礦物質的吸收。
如甲殼質會減少鈣及維生素D的吸收，因此恐會提早帶來骨質疏鬆的危險性。甲殼質在腸道會形成膠狀物吸收脂肪，造成輕微營養吸收障礙。
因此，食用甲殼質時，建議可間斷使用，或使用的同時額外補充脂溶性維生素，若長期食用應搭配其他營養素的保健食品。
※本文資料參考：生物技術的健康結晶---甲殼質的療效／江晃榮
白高顆
高顆是泰國特有的豆科植物，當地人稱之為Kwao Kreu，學名為野葛根( pueraria mirifica )，高顆分白、紅和黑，近年來廣為被女性使用的是白高顆。
白高顆富含女性荷爾蒙誘導素和含異黃酮的植物性雌激素，目前多被製成豐胸產品，有內服和外用，一般認為高顆中的葛雌素可改善乳房血液循環，促進乳腺發育，因而使乳房豐滿。此外，還有一些功效包括：改善更年期不適、改善膚質，讓肌膚細緻有彈性、延緩老化….。
至於中國中藥用的葛根，中醫師說：葛根常用在豐胸湯裡，但它只是其中一味藥，通常只拿來當作配藥，它對豐胸並沒有直接的效果。
白腎豆
白腎豆萃取物含有抑制α-澱粉?的成分，可阻礙澱粉分解轉變成葡萄糖，以減少葡萄糖被吸收及利用，因此它有助於調整血糖，避免飯後高血糖；目前最常被用在減肥產品上，使所食入的澱粉食物無法被分解利用而排出。白腎豆雖容易取得，但沒有經過加工萃取的話，既有毒性，又難發揮被期望的效果。
羊胎盤素
胎盤素(Placenta extract)在中醫上稱之為「紫河車」、「胞衣」、「胎衣」。胎盤素的主要成分包括：酵素、荷爾蒙、胺基酸、粘多醣體、脂質、維生素、礦物質和一些活性元素。
【胎盤素的功效】
1.增強體力：對體質虛弱、手術或大病癒後體力的恢復、保持青春。
2.改善皮膚：消除細紋、淡化黑斑、滋潤肌膚。
3.抗衰老：有助於提高人的各種生理機能、預防提早衰老，可強壯、補精，促進 性激素分泌，增加男女性機能，改善不孕症。
4.保護肝臟：促進基礎代謝，健全肝功能，還有助改善B型肝炎和肝臟疾病。
5.抗感染：因為胎盤裡有γ-球蛋白、溶菌?和一些抗體，可增加對病菌的抵抗力。
6.女性調養：含多種荷爾蒙(如：HCG、Prolactin、Oxytocin…)，用於婦女月經不調、不孕、氣血虛弱、產後衰弱、自律神經失調、更年期障礙防治、退化性關節炎等極具臨床療效。
明日葉
明日葉(Ashitaba)，屬水芹科多年草本植物，俗稱「八丈草」、「還陽草」或「珍立草」，原產地在日本火山地帶、伊豆諸島，主產地為八丈島，而有八丈草之俗稱。
依據日本食品分析中心的明日葉成分表所列，含有機鍺(germanium)、苯基苯乙烯酮(Chalcone)、胺機酸、多種維生素、礦物質及纖維素，其中最大特徵是含有大量的維生素B12，維生素B12大多存在動物性食物，地面上的植物少有，在光照不足，氧氣稀薄成長的藻類才有維生素B12。不過日本研究明日葉權威馬場博士卻認為明日葉根本沒有「鍺」的成分。
【明日葉的功效】
1.改善慢性胃腸病：明日葉富含葉綠素，能調整胃腸狀況，市售胃腸藥有些含有葉綠素，再加入微量銅成分，具整腸及抗過敏效果。
2.增強肝臟機能：明日葉能加速肝臟復原效果。其所含的有機鍺能淨化血液，使血中細胞活化，恢復肝功能，而且豐富的維生素和礦物質有助肝功能恢復。
3.降低血壓：明日葉中的有機鍺被認為能淨化血液，與呈現酸性血液中分子結合，並排出體外，此外，有機鍺能溶解血管內壁的LDL(壞的膽固醇)，而使血循環順暢。
4.抑制癌細胞，助長免疫力：有機鍺可誘發干擾素產生，干擾素有抑制癌效果。
5.消除疲勞，治療肩膀酸痛：明日葉含豐富且均衡的營養素，可補充不足的營養素，而且其淨化血液的功能，能減少乳酸在肩膀囤積，使血循通順，治癒肩膀酸痛。
6.避免宿醉：明日葉的有效功能，不僅能提高肝功能，還能使酒精分解旺盛，據說嚼明日葉，就不會宿醉。
7.美容：因為有機鍺能淨化血液，增加血液中含氧量，促進新陳代謝；維生素B12能預防貧血，供給肌膚營養和氧，預防肌膚老化；此外維生素C、B6、葉酸、胡蘿蔔素及葉綠素，都是對肌膚很好的營養成分。
將明日葉的莖部切下時，會流出黃色的汁液，這種黃色的汁液，經分析含有chalcone之成份，它可增強人體免疫力、抗菌、抗血拴、治癌、 治胃炎、氣喘、防愛滋病毒等，但這些都是實驗結果，臨床證實還不夠，所以有病還是要請教醫師。
參考資料：1.充滿力量的明日葉奇效／肥田和夫著；李久霖譯
2.健康食品暨保健智慧／黃敏雄；吳敬誠；林鳳瑞
武靴葉
武靴葉(Gymnema Sylvestre)，屬藤蔓性蘿摩科植物，生於印度南部，古印度人稱它為Gurmar，意思為「糖分殺手」，這種葉子嚼起來會抑制糖的甜味，因為武靴葉中一種有機酸的成分與糖分子結構相似，一旦它附著在味蕾上，可停留1~2小時，這段時間內食物中的糖分子無法與味蕾結合並發生作用，食物的甜味減少，可讓喜好甜食者失去興趣，而且這種有機酸還能阻止腸腔對糖分子的吸收。
因此，這對喜好甜食而肥胖者而言，可說是好消息，目前也多被利用在產肥產品。
除此之外，武靴葉對於糖尿病的治療也興起一股研究風潮，它對胰島素依賴型和非胰島素依賴型兩種糖尿病皆有用，研究中發現糖尿病人服用武靴葉萃取物約18個月後，血糖值、糖化血色素等相關血液檢測值有明顯改善，而且胰島素依賴型糖尿病病人胰島素分泌量增加，似乎暗示武靴葉是否能修復或恢復胰臟蘭氏小島β細胞，也就是分泌胰島素的細胞。
玫瑰果實
玫瑰果富含維生素C，這種天然的維生素C能在體內停留較久的時間，讓身體有時間吸收；一般人工合成的維生素C，雖然劑量高，但是水溶性維生素也會迅速通過腸道而排出，能吸收的很有限。
青木瓜
青木瓜即為未成熟的木瓜，含有較多的木瓜酵素（papain；或稱番瓜素）及Prolase，有助於蛋白質的分解，但是在高溫燉煮之下，酵素容易被破壞掉。
【木瓜酵素的功效】
1.豐胸：青木瓜燉排骨為豐胸良材，廣為人知，青木瓜它可以促進乳腺發育，對於哺乳者加上豬腳燉煮還可以促進乳汁分泌。
2.減輕體重：木瓜除了可分解蛋白質外，還可分解醣類和脂肪，因此木瓜有減肥功效。
3.有益胃病：木瓜酵素可以幫助消化，治療胃消化不良。
4.有益痛風患者：此為民間妙方，將外表洗淨，由蒂部橫切，再用湯匙把種子掏淨，之後放入炭焙老人茶葉〈完全發酵茶〉一泡之量，以沸水沖入，蓋上果蒂，五分鐘後倒出飲用，一日數回，持續一個月。
洋車前
洋車前(Plantago psyllium)，車前科植物，可利用部位為種子，原產於印度及伊朗，經磨碎的洋車前種子是所有食物纖維來源最豐富的一種，此外，其種子含珊瑚木?(Aucubine)、酵素、脂肪、糖?、黏膠質和蛋白質。
洋車前草種榖(psyllium husk)含可溶性的膳食纖維達90﹪，可吸收其重量25倍的水分，並形成鎮定作用凝膠，故可軟化糞便，防止便秘、結腸炎及痔瘡。在歐美地區經常用洋車前草種榖製品當作早餐中纖維來源。
美國臨床營養期刊中，其中一篇文章關於洋車前草種榖對降低膽固醇有益，研究中發現它能降低總膽固醇及LDL(壞的膽固醇)，而對HDL(好的膽固醇)沒有影響，因此認為可降低心臟病的發生；所以可說它是個很好的清腸劑及軟便劑。近年來洋車前草種榖常用在減肥產品中，因為它吸水後，體積膨脹，增加飽食感又不提供熱量。
紅棗
紅棗即為大棗，大棗依其加工方式不同，而有紅、黑棗之分。性味甘，溫，入脾胃經。功效：補中益氣，養血安神。紅棗有天然維他命之稱，因為其營養成分有：多種胺基酸、蛋白質、葡萄糖及其他醣類、脂肪、維生素A、C、胡蘿蔔素、多種微量元素和一些有機酸等。
【紅棗的功效】
1.健脾益胃：用於脾胃虛弱、中氣不足、倦怠乏力，食少便溏等症。
2.保護肝臟：研究發現紅棗、黑棗內含有三帖類化合物的成分，可抑制肝
炎病毒的活性，其中又以紅棗功效較好。
3.抗癌：因為紅棗富含維生素C，還有cAMP(
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