葡萄糖胺
glucosamine（葡萄糖胺）廣泛存在動物、植物、微生物及甲殼動物的殼中 , 為體內的胺基六碳糖 , 它可刺激軟骨細胞代謝 , 又可保護軟骨 , 抑制退化。glucosamine在人體可自行合成 , 但隨著年齡增長 , 合成速率下降 , 而影響關節細胞的新陳代謝。
【glucosamine的功效】
（1）促進玻尿酸（Hyaluronic Acid）產生 , 而增加關節液的合成。
（2）在關節可提供組織營養。
（3）促進軟骨素硫酸鹽（Chondroitin Sulfate）的生成 , 進而使軟骨生成 , 保護軟骨。
（4）舒緩關節炎疼痛及關節僵硬無力感。
（5）加速傷口的癒合（因為產生玻尿酸的緣故）。
＊玻尿酸(Hyaluroic acid)
玻尿酸是一種粘多醣，廣泛存在動物及人體中，它的名氣主要在於它對肌膚有保濕及抗皺功效，其實它在人體中有許多生理功能，如維持體內水分、結締組織的潤滑、構成黏液組織、修復組織…。
蒲公英
蒲公英為菊科多年生草本植物，性味甘、苦、寒，入肝、胃經；蒲公英含有蒲公英固醇、蒲公英素及蒲公英苦素。蒲公英具有清熱解毒和利濕通淋等功效，是消炎、解毒和抗菌的良藥；在臨床上，用於乳癰腫痛，疔瘡熱毒，肺癰咳吐膿血痰。
【蒲公英的功效】
1.利膽、保肝：動物實驗中，蒲公英浸膏能刺激肝臟裡的膽汁分泌，膽汁參與脂肪的代謝，減少脂肪堆積在肝臟。
2.舒緩更年期的症狀：蒲公英含雌性激素，可以紓解更年期的不適。
3.利尿：蒲公英具有溫和的利尿作用。
蜂膠
蜂膠的語源一般說是希臘文，也有人認為是拉丁文，它的意思是「防衛都市」，而都市就是指蜂窩。簡單的說，蜜蜂從樹木蒐集樹液與自己的唾液混合，用來塗抹在蜂巢的出入口及縫隙處，它的效用有兩個，一是補強、修復作用；另一則是蜂膠具有抗菌和殺菌效果。
蜂膠的有效成分，目前已知就有近三百種，黃酮類是蜂膠的主成分之一，約佔萃取物的30~40﹪，已分析出來的有效成分除了類黃酮外，還有多種胺基酸、有機酸、脂肪酸、花青素、維生素與礦物質等。
【蜂膠的功效】
1.抑制細菌、黴菌等為生物的生長：蜂膠自古以來在民間療法中用來防腐及處理傷口，至目前為止，據藥理試驗，蜂膠能阻礙白癬菌、葡萄球菌、毛滴蟲菌、大腸菌等菌類增殖，因此可說蜂膠具有廣泛的抗菌效果。目前已知其中的抗菌成分為類黃酮及苯甲酸等有機酸類。
2.抗病毒：在東歐諸國，藥理及臨床報告中明載「蜂膠具有抗病毒作用」，蜂膠除了能預防感冒、讓感冒迅速痊癒外，對於病毒性肝炎、結膜炎之類的感染也有效用。
3.抗炎：抗炎作用是蜂膠顯著的作用之一，在日本很多醫師表示它對口內炎很有效；對於牙周炎等由病毒所引起的發炎也很有效。
4.抗癌：至目前研究，蜂膠中具有抗癌的成分有：咖啡因酸苯乙酯、槲皮黃酮、氯丁醇雙帖和Artepilin C。1991年日本的松野哲也發表「蜂膠與癌的預防」，研究中發現蜂膠中的槲皮黃酮、咖啡因酸苯乙酯具有抑制細胞增殖的成分，同時類黃酮中的帖系化合物中也發現很強的殺菌作用。
川崎醫科大學名譽教授木本哲夫，經動物實驗發現，從蜂膠抽出的Artepilin C對抗癌細胞方面，能發揮很好的效果，且對正常細胞沒有影響。
※參考資料：蜂膠療效小百科／白?龍曠、石塚忠生 編著
銀杏
銀杏(Ginkgo Biloba)屬落葉喬木，葉扁圓成扇型或鴨掌形，別名公孫樹或白果樹，銀杏的果實又名為白果或鴨腳子。中醫用白果來治療咳嗽、氣喘、小孩尿遺、婦科白帶、大人頻尿等。
德國人早在七十年代就發現銀杏葉具有廣泛療效，從中國進口銀杏葉生產製劑，用以治療心臟病、腦缺血、腦老化和老年癡呆症，並申請專利。銀杏的萃取物，主要活性成分有兩大類：類黃酮類(Flavonoids)及Terpenes類。
【銀杏葉的功效】
1.治療哮喘：銀杏葉治療哮喘是最為肯定的療效，在中醫古典中也有記載白果、白果葉有「下氣平喘」的功效。造成氣喘的原因是PAF(血小板活化因子)，銀杏所含的Ginkgolide B(銀杏苦內酯B)對PAF有抑制作用。
2.提高記憶力，防治癡呆症：近年來許多隨機取樣及對照組的臨床試驗研究，證實銀杏可以治療老化相關的記憶衰退，包括中風、老人痴呆或阿茲海默症。
亦有不少關於銀杏能增加記憶力的說法，有人認為銀杏參與腦組織熱能代謝時，有擴張血管功效，氧和葡萄糖容易由血液送到腦部，有害的乳酸也容易送出腦部，因此腦機能就大大提昇。對於是否能增加學生或健康者的記憶力或集中力，可能還需更多的研究報告來支持。
3.保護血管，預防缺血性心臟病發生：銀杏能擴張血管，並降低血液的粘滯性，使血液循環阻力大為降低，阻止動脈進一步惡化，對於缺血性心臟病，能使其機能恢復正常。
4.防治頭痛及偏頭痛：銀杏能增加腦部的循環，腦部血液循環好，頭痛自然消失，以難治的偏頭痛而言，銀杏也有效果。
5.防治老年性耳聾、耳鳴及暈眩：聽覺器官的微細血管發生硬化或者阻塞時，產生「缺氧」狀態，便會導致耳聾、耳鳴及暈眩，可用銀杏來防治。
※參考資料：健康食品暨保健智慧／黃敏雄‧吳敬誠‧林鳳瑞 編著
膠原蛋白
膠原蛋白(Collagen)是人體結締組織的蛋白成分，也是體內含量最多的蛋白質，佔全部蛋白質的25~35﹪，在筋腱和骨頭的有機質中佔90﹪以上，也是皮膚的主要結構性蛋白，其纖維拉力強、堅固，提供支持、保護及機械性質。
膠原蛋白在皮膚中亦作為結締組織的黏合物，能將水分保留在真皮層中，提供組織保濕、彈性及緊縮性。在毛髮、指甲中可提供光澤及彈性。
在骨骼關節中能固定鈣質、強化骨密度，增加關節軟骨間的潤滑度、降低運動磨擦而減輕疼痛，加速骨頭的修復。一般市售的膠原蛋白多來自於動物的皮膚、筋骨。
膠原蛋白目前最多使用在美容保養產品上，不論外用或者內服都有它的功效在，在外用方面可以保溼、促進傷口癒合；在內服方面，膠原蛋白在腸道分解成胺基酸，經由吸收在轉變成人體可利用的膠原蛋白，不過吸收的功效有多少仍因個人體質及腸道狀況而異。膠原蛋白在醫療上的用途有：當止血劑、做成人工神經、血管和人造皮膚。
蔓越莓
蔓越莓(Cranberry)，屬杜鵑花科，俗稱小紅莓，在幾個世紀以前就被用來治療膀胱炎和尿道感染。一般尿路感染包括；尿道炎、膀胱炎、腎臟炎、攝護腺炎和副睪丸炎等。致病菌有很多種，如：鏈球菌、念珠菌、大腸桿菌、綠膿桿菌…。其中以大腸桿菌引起感染最多。
1994年俄亥Youngstown州立大學微生物教授安東尼‧索波塔(A. Sabota)博士，經長期實驗顯示，大腸桿菌會爬入尿道，附著在尿道造成尿道感染。蔓越莓含有奎寧酸(Quinic acid)可破壞大腸桿菌的附著器，使它無法附著在尿道管壁上，而被尿液沖走，因此能大大的減少感染機會。國外醫學期刊自1984年起，陸續刊登關於蔓越莓對於尿路感染的保健功效。
蔓越莓還可防治血管疾病，因為他含有高量的單元不飽和脂肪酸和生育三烯醇；此外,蔓越莓可抑制多種致病菌的繁殖，如：鏈球菌、大腸桿菌和幽門螺旋桿菌，而抑菌方法亦如上述，阻止致病菌附著在細胞（如：尿道細胞、為黏膜細胞）
※參考資料：健康食品暨保健智慧／黃敏雄‧吳敬誠‧林鳳瑞 編著
龜鹿二仙膠
「龜鹿二仙膠」主要由四種材料製成：龜板、鹿角、人參和枸杞。
「龜鹿二仙膠」是治筋骨痿軟及強筋健骨的良方。因龜、鹿富含膠質、軟骨素及鈣 , 所以預防骨質疏鬆更具效果。
據古書記載：「龜」者介蟲之長 , 得陰氣最全 , 「鹿角」遇夏即解 , 稟純陽之性……..。兩者皆用氣血以補氣血 , 所謂補之其顏色 , 兼以人參補氣 , 枸杞滋陰助陽。
「龜板膠」具有益腎健骨 , 養血補心功能 , 為入腎佳品 , 腎主骨 , 若腎虛虧損導致筋骨不健 , 必引起腰腳虛弱 , 步履無力 , 而龜板有滋補腎陰之效 , 故能健骨強筋。「鹿角膠」富含天然膠質及有益人體的有機鈣、鎂、氮化物及維生素B12等 , 可補充骨質營養 , 防止骨質疏鬆 , 兼具補氣補血之功效。
龜鹿二仙膠 , 除了預防骨質疏鬆症以外 , 還有助於紓解腰酸背痛、僵直性脊椎炎 , 又因為具有補氣養血 , 填精益髓之效 , 所以還可作為病後調養。
膽鹼
所有活細胞都含有膽鹼(Choline)，主要存在磷脂中，膽鹼是維護細胞膜、血清脂蛋白結構及功能所不可或缺的。在生理功能上，膽鹼是乙醯膽鹼成分之一，而乙醯膽鹼與神經傳導有關；另外在許多生理反應中，需由膽鹼提供甲基以進行生化代謝。
臨床試驗中，膽鹼被用來治療脂肪肝及肝硬化，也有用在老年人記憶減退及遲發性運動障礙。膽鹼可以通過BBB(血腦障壁)去製造影響記憶的乙醯膽鹼，並保護神經膜的完整，讓神經之間訊號傳遞健全，因此膽鹼被認為與記憶有關。
蛋黃中含膽鹼的量很高，其他如豆類、動物內臟、牛乳、瘦肉和全榖類也是良好來源。
※參考資料：新編實用營養學 / Corinne H . Robinson等著作，藝軒，民87
薄荷
胡椒薄荷(Peppermint；學名：Mentha piperita)，為唇形花科多年生草本植物，通常薄荷就是指胡椒薄荷而言，其有效成分有薄荷腦(Menthol)、薄荷酮(Menthone)、甲基乙酸鹽(Methyl acetate)、揮發油、單寧和帖類等。
薄荷可提神解鬱、鎮定安神、紓解痙感及胃痛、消脹氣、助消化、治感冒頭痛、減輕偏頭痛患者的疼痛及伴隨的噁心感。
※參考資料：健康食品暨保健智慧／黃敏雄‧吳敬誠‧林鳳瑞 編著
薑黃素
薑黃(Curcuma longn Linn)是一種地下莖植物，其有效成分為薑黃素(curcumin)，它也屬中藥材之一，也是調味料之ㄧ，例如：咖哩。
【薑黃素的功用】
1.抗氧化：根據美國期刊文獻指出，薑黃素的抗氧化能力是維生素C的2.75倍；是維生素E的1.6倍；是黃酮類的2.33倍。抗氧化效果可捕捉自由基,預防一些自由基引起的疾病，如：糖尿病、高血壓、動脈硬化、白內障、癌症…。
2.治療消化不良及肝膽疾病：薑黃具有良好的排膽汁作用，而膽汁與脂肪的消化有關，在歐洲咖哩用來治療消化不良及肝膽疾病。
3.降低膽固醇，預防心血管疾病：據實驗報告，薑黃素可降低總膽固醇11.6﹪，增加HDL29﹪，當肝臟製造膽汁時，就會將過量的膽固醇消耗掉。
4.抗癌：研究發現常吃含有薑黃素的食物，可以抑制癌細胞的生長；薑黃素可抑制TPA (tissue polypeptide antigen；組織多太抗原) 活性（TPA被認為是上皮惡性腫瘤的非特異性標記）。文獻中敘述薑黃素可抑制多發性骨髓瘤和皮膚癌；另外也可預防胃癌、乳癌及大腸癌的發生率。
5.預防老人痴呆：研究人員發現印度古國人罹患阿茲海默症的比率遠低於其他各國，追溯其飲食，發現他們的飲食文化中食用大量的咖哩。現在認為導致阿茲海默症的原因在一種「阿爾發的澱粉質」顆粒，它會沉積在腦神經突處間隙之間，造成神經訊號傳遞受阻，而咖哩中的薑黃素可阻止這種澱粉質的沉澱。
6.消炎：在印度或其他國家的傳統療理師，常用薑黃來舒緩關節炎的發炎及疼痛。
南瓜子油
南瓜子油(Pumpkin seeds)含有多種不飽和脂肪酸、胺基酸、維生素（尤其B和E）、礦物質（包括：鐵、鋅、銅、鎂、硒），和南瓜素。
礦物質中的「鋅」在維護攝護腺的健康佔有重要地位，每天適量的補充適量的鋅，可維持男性生殖系統正常的生理功能，避免不孕症及性功能障礙；另外，鋅不只對男性性功能有助益外，鋅還具提升免疫機能的作用，促進兒童發育，每天的建議使用量15毫克。
男性攝護腺肥大，又稱良性前列腺增生(BPH)，在50歲以上的男性發病率為40~50﹪；65歲以上的發病率更高達60~65﹪。
研究發現南瓜子油對男性攝護腺及膀胱有益，其中的有效物質為β-sistosterol，他是從phytosterol（一種植物固醇）萃取出來，β-sistosterol可以減輕攝護腺肥大病人的頻尿痛苦。
深海魚蛋白
深海魚蛋白(Marine Protein)，屬於優質蛋白，很容易被人體消化吸收，成分包括含多種必須胺基酸、鈣、鎂、鋅和矽等礦物質。
【深海魚蛋白的功效】
1. 使皮膚保濕、有彈性：深海魚蛋白含構成膠原纖維及彈性纖維的主成分，因此能增加肌膚的保濕能力、光滑及彈性。
2. 防衛肌膚：深海魚蛋白可刺激皮膚深層纖維細胞的再生，而增加真皮層的厚度，增加對抗紫外線的傷害，並防範體內自由基的傷害所導致的皮膚老化，如皺紋、皮膚鬆弛。
3. 其他：增加血管壁彈性、增進癒合能力、強化淋巴細胞，增強免疫力。
※參考資料：健康食品暨保健智慧／黃敏雄‧吳敬誠‧林鳳瑞 編著
大豆異黃酮
根據流行病學調查，亞洲婦女罹患乳癌的機率遠低於西方國家婦女，主要原因在於亞洲人的飲食中富含大豆製品，如豆漿、豆腐、豆干….。
異黃酮(Isoflavone)富含於大豆發芽部分的「胚芽」裡，屬於一種多酚類，化學結構與女性荷爾蒙中的雌性激素(estrogen)很像，故被稱為「植物雌性激素(Phytoestrogens)」。
【大豆異黃酮的功效】
1. 有效改善更年期不適：Isoflavones可作用在雌性激素的接受體，產生類似女性荷爾蒙的生理活性，因此可用來補充更年期荷爾蒙不足的情況，而且沒有合成荷爾蒙的副作用問題。
根據「美國醫學協會學刊」報告，長期使用動物性及人造荷爾蒙，會提高乳癌、心臟病及腦中風罹患危險。根據研究顯示，Isoflavones確實能明顯改善更年期婦女熱潮紅症狀。
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