酵素
造物者給我們太陽、空氣、水、泥土，從而構成這大自然的萬象，讓所有的生物隨著生物鏈的交互作用而生生不息。生物之所以能與大地共存，除了本身的生理循環系統外，更有一個神奇的構造– 免疫系統。
免疫系統的神奇處在於造物者彷如冥冥中，自有道理的安排大地的天然資源。完全未加工的食物、維他命、礦物質、酵素、胺基酸等大自然的寶藏，就如同專為免疫系統的維護與作用而設計的一般，維持生命循環健全持續的運轉。
可惜的是透過飲食速食化、酒精的濫用、依賴藥物維生的惰性、環境急速的污染與高科技相對帶來的變遷與壓迫，現今的生活方式已使我們離大自然的常軌越來越遠。
簡而言之，現代人健康的最大元凶，即是營養失調導致自體免疫系統遭受侵損與迫害，因而百病叢生。儘管一日千里的醫療科技已如此進步，世上畢竟還沒出現萬靈丹，維持適當而均衡的營養，才是創造身體健康的根源；維護免疫系統完整的運作，才是垂手可得的萬靈丹。
酵素是由某種蛋白質構成，他們幾乎參與身體所有的活動，儘管有足量的維他命、礦物質、水分及蛋白質，如果沒有酵素，仍然無法維持生命。
酵素於人體的作用：
受酵素改變的物質稱受質。酵素會主動捉住受質，將他握住，然後將此受質與其它分子一起反應，細胞大部分的反應均受它的催化才能啟動。然而亦因酵素是提供身體能量的主營養素，身體過度耗損酵素而無適度的補充，將使身體易患癌症、肥胖、心臟血管疾病，及成為其他疾病的宿主。
酵素輔助與驅動體內所有的功能，利用攝取進來的食物建造新的肌肉組織、神經細胞、骨骼、皮膚或腺體組織。它也協助結腸、腎、肺、皮膚等排出毒素。由於酵素的作用，使鐵質能集中於血液，幫助血液凝固，酵素亦能促進氧化作用而製造能量，將毒廢物轉變成容易排出體外的形式以保護血液。
酵素有動物酵素與植物酵素之別。植物酵素能在胃的上半部開始消化前工作，因而可以節省許多身體需求酵素的負擔。一般酵素類別如消化脢（澱粉脢、蛋白脢、解脂脢），它們專司消化過程，澱粉脢於唾液中分解醣類，蛋白脢於胃液、胰液、腸液中幫助消化蛋白質。新陳代謝酵素則掌管體內所有的器官、組織、細胞，它們負責利用蛋白質、醣類及脂肪建造身體。
脂肪脢則輔助脂肪的消化，每天在動物的消化道上半部，皆有數以百億的脂肪脢不斷的進行交互作用。木瓜酵素與鳳梨酵素則是分解蛋白質的酵素，藉由水解作用，將蛋白質分解成胜太鍵。
胃蛋白脢、胰蛋白脢、凝乳脢、胰脢等皆屬此類，這些酵素在醫療上常被用以治療運動傷害、呼吸道疾病、喉頭炎、支氣管炎、肺炎、肺氣腫、病毒感染、癌症及大部分退化的疾病。
酵素、維他命、礦物質中具有保護身體、防止自由基形成功能者，被稱為抗氧化劑。自由基本身是原子或一群原子，它會損害體內的細胞，破壞免疫系統、導致感染及各種退化病變。
四種能自然發生於自由基清除者之酵素為超氧岐化脢（即所稱之SOD）、還原脢、過氧化氫脢、麩胱甘太過氧化脢。SOD是一種酵素，它能使細胞恢復元氣，並減低細胞的損害率，它能除去最常見的超氧化物。
健康的正常人每天可製造近 500萬單位的SOD及過氧化氫脢，但隨著年紀的增長或體質耗弱，體內 SOD製造能力及其濃度都漸減少，而自由基卻增多，因而易引起其他病毒的侵害與老化。
輔脢Q10則是另一種酵素，它在免疫系統與老化的作用上亦扮演舉足輕重的角色。在日本它被用來治療心臟疾病與高血壓，也被用來增強免疫系統。
研究顯示，輔脢有益於過敏、哮喘及呼吸疾病的患者，與其他如精神分裂症、阿玆海默症、防止老化、肥胖、念珠菌病、多發性硬化、牙周病、糖尿病等患者。日本亦研究出輔脢能保護胃及十二指腸，對抗組織胺、癌症及愛滋病等。
單一的攝取或補充某些營養素通常較不易有明顯作用，即使複合多種成分配方的酵素原液亦非萬靈丹，然對於調養各式各類病灶，酵素原液這與其他藥品或營養劑併用，卻是非常適合的選擇。
酵素原液除了是一個含有多種類酵素的綜合酵素外，它尚且是依據各種化學作用反應鏈，所應有之各類必需與適量的維他命、礦物質等的一種完整複合配方，故而能夠符合身體機能之需求，發揮出最適當的效益。以下簡略介紹本綜合酵素其他所含營養素之原理與作用，以增加對其整體相互關聯反應之認識。
1. 一般酵素原液所含成分
除了對人體最重要的七大酵素種類外，其成分為果糖、葡萄糖、蔗糖、麥芽糖、乳糖、粗脂肪、粗蛋白、粗纖維、碳水化合物、熱量、菸鹼酸、生菌、灰份、維他命A1、維他命B1、維他命B2、維他命C 、鐵、錳、鎂、鈉、鉀、鋅、鈣、磷等。
蛋白質的作用
除了水之外，蛋白質是體內最多的物質。蛋白質是維持健康與體力的重要元素，也是一切組織發育所必需。肌肉、血液、皮膚、頭髮、指甲、心、腦等重要器官的主要構成原料，都是蛋白質。
脢是基本生理作用的催化劑，抗體則負責對抗侵入人體的異物，這兩者都屬蛋白質。蛋白質是形成荷爾蒙時不可或缺的，也是熱量的來源，它同時負責控制體內酸鹼度和調節水分的平衡，血液的凝結也靠蛋白質。
缺乏蛋白質會導致發育與組織發展不正常，肌肉也會缺乏彈性。飲食中缺乏蛋白質的兒童，會導致發育不正常。成人缺乏蛋白質，會無精打采、精神沮喪、虛弱、抵抗力差及生病不易復原。身體虛弱、動手術、長期臥病的人，必須攝取額外的蛋白質。
纖維的作用
纖維有助於降低血膽固醇含量及穩定血糖。它能預防結腸癌、便祕、痔瘡、肥胖及許多疾病。纖維素是蔬菜、水果皮所含一種人體無法消化的醣類，有助於從結腸壁去除致癌物質與其他雜質。經過精製加工過程的食品，其中許多天然纖維質已被除去，故不良的飲食習慣易造成纖維質的缺乏，但過量的纖維質則可能減少鋅、鐵、鈣的吸收。
維他命的作用
所有天然維他命都是有機物，而且只存在有生命的動、植物中，迄今已發現人體需要的維他命近20種。人體只能合成少數幾種維他命，其餘都要靠食物或營養品補充。
維他命在化學作用中的功能稱為脢。脢是由蛋白質分子和輔脢兩部份所組成，在身體內負責氧化過程，當氧氣進入血管，被運送到細胞便開始進行氧化作用，其中所產生的二氧化碳由肺運走，其餘廢物隨尿液排出。
由於維他命負責細胞之平衡，一旦缺乏某種維他命將出現種種症狀。營養不良的細胞其實只缺少其中部分輔脢，它將隨著時間逐漸耗盡所剩的養分而衰竭死亡。缺乏維他命通常需要幾週或幾個月才會出現症狀，這是因脢的作用力下降，功能逐漸衰微而導致死亡，然後波及其他組織或器官。
然而攝取過量的維他命對身體並無益處。藉由營養補充劑已補充維他命，無法立即見效，因為細胞再生與修補體內的化學反應，將持續進行數週或數月，當其完全修護時身體才能逐漸恢復。
（1） 維他命Ａ：能幫助身體組織生長和修補，常保皮膚柔嫩光滑、治療皮膚病、增強黏膜抵抗空氣污染、促進胃液分泌。其主要作用有強化骨骼和牙齒結構，補充血液的組織，並維持良好的視力。維他命Ａ可有效增強體內核糖核酸的製造，若身體無法合成新的核糖核酸，細胞將開始退化。
胡蘿蔔素必須轉化為維他命Ａ才能被身體利用，因為胡蘿蔔有最豐富的含量故又而得名。維他命Ａ的吸收主要是在上腸道，由脢和膽鹽將胡蘿蔔素轉化為可吸收的營養。維他命Ａ約有90％儲存於肝臟，少量儲存於脂肪組織、肺、腎、視網膜。
（2） 維他命Ｂ1：為水溶性維他命，在葡萄糖轉換為能量的複雜過程中，其作用相當於脢。維他命Ｂ1易受熱、空氣、水的破壞。維他命Ｂ1在小腸被吸收後，經循環系統運送至肝、腎、心臟以便與錳和某些蛋白質結合成活性脢，使醣類得以分解成單糖。
維他命Ｂ1不能大量儲存於體內，故須每天供給。由於維他命Ｂ1有助於維持神經系統的健康，對心智狀態有良好的效果，故以「精神維他命」見稱。
（3） 維他命Ｂ2：又名核黃素，其功能如脢，對醣類、脂肪、蛋白質的分解和利用有幫助。細胞中氧須靠維他命Ｂ2和其他脢共同作用，因此人體不可或缺。大部分食物中的維他命Ｂ2含量極少，在肝和腎中有少量的維他命B2，但因身體無法大量儲存，因此須經常補充。
其對紅血球的形成、抗體的製造、細胞呼吸作用等是必要的，然其容易被光、熱、抗生素、酒精破壞。
（4） 維他命Ｂ3：即菸鹼酸，作用為輔脢，幫助蛋白質、脂肪、醣類的分解與利用，它能改善循環和降低血液中的膽固醇。神經系統、皮膚、舌頭、消化系統之正常活動都少不了它。
對腹瀉、血管脂肪化、高血壓、痔瘡、老年癡呆症、失眠都有明顯的改善作用。由於菸鹼酸能提高和穩定血糖濃度，有助於減輕體重和防止血糖過低，亦可使血管擴張、去除動脈內部油脂、抑制尼古丁的活動、解除酒精中毒、減輕關節僵硬疼痛與加強肌肉活力。
（5） 維他命Ｃ：即抗壞血酸，是組織生長與修補、腎上腺功能、健康牙齦必須的抗氧化劑。它能預防有害的感染及癌症，也能增強免疫力。它可以降低膽固醇及高血壓，並預防動脈硬化。膠原蛋白質形成所必須的維他命Ｃ，能防止血酸拴及瘀血，促進傷口復原與製造抗神經緊張的荷爾蒙，負責打斷體內的自由機鏈。
維他命Ｃ為水溶性，人體本身無法製造，一定要靠食物或營養補充劑獲取。
礦物質的作用
礦物質存在於人體、食物、有機化合物和無機化合物中之營養素。人體必需的礦物質約有17種，雖然它只佔體重的4-5％，卻是維持身心健康不可或缺的要素。礦物質是地球上自然存在的元素，所有生物的組織和體液都包含了不同份量的礦物質。
礦物質和維他命一樣，也是扮演著輔脢的角色，例如肌肉反應、神經系統的傳送功能、消化作用、新陳代謝和利用食物中的營養素，荷爾蒙的製造也少不了它。
礦物質由土壤而植物而草食動物而人類之食物鏈供身體使用，人體所需的礦物質都靠食物供應。礦物質可維持體內水分的平衡，使體液和血液維持一定的酸鹼度，不致過酸或過鹼，並讓其他營養素順利進入血管與細胞，並有助於某種抗體的製造。
（1） 鈣：鈣對於骨骼與牙齒的形成、正常心跳的維持、神經衝動的傳導都很重要。它能使血液凝固、降低血壓、預防骨質疏鬆症與結腸癌。它也參與某些酵素的活化作用。少量多次服用一天所需的鈣質及睡前服用比較有效，晚上服用還能促進良好的睡眠，然而一次大量的使用鈣並無特別效果。
（2） 鉀：鉀對神經的健康及規律的心跳都很重要，它有助於預防中風、協助正常的肌肉收縮，且與鈉合作以控制體內水分的平衡。鉀能協助穩定血壓及神經衝動的傳導，並調節養分轉送至細胞。
（3） 鋅：鋅是一種必需的微量礦物質，與維他命的吸收和效用有關，特別是維他命Ｂ群。鋅至少是25種與消化、代謝有關的酵素成分，如組織呼吸所必須的碳酸肝脢。鋅是胰島素的成分，也是分解酒精所必須的酵素。
它參與醣類的消化與磷的代謝，核酸控制著細胞中各種蛋白質的形成，而鋅是合成核酸所必須，它能促進免疫系統的健康與傷口的治療。
（4） 鎂：鎂是酵素作用所必需的礦物質，它輔助鈣、磷、鈉、鉀的吸收。飲食中補充鎂能幫助預防憂鬱、頭暈、肌肉衰竭抽痛、心臟疾病、高血壓，並調節體內酸鹼值的平衡。
鎂與體溫的調節有密切關聯，而欲將血糖轉換成能量，也必須有足夠的鎂，它能保護動脈管壁，免於受血壓突然改變所引發的壓迫。
（5） 鐵：所有活細胞多含有鐵，主要集中在血液，而體內的鐵都和蛋白質結合。鐵的主要功能是結合蛋白質和銅以製造血紅素，血紅素將血液中的氧自肺運送到組織，組織需要氧以維持基本生理機能。
酵素中含有鐵，能促進蛋白質的新陳代謝。鐵和其他營養素共同作用能改善呼吸，鐵能確保血液的品質，並增加對壓力和疾病的抵抗力。
（6） 鈉：鈉主要存於動脈、靜脈和微血管中的血液，及包圍著細胞的小腸液。鈉與鉀的共同作用能維持血液酸鹼質的平衡，調節體內水分的平衡。
鈉的另一重要功能是維持血中其他礦物質的溶解，以免在血管內沈澱。鈉和氯一起作用可促進血管和淋巴的健康，將二氧化銅逐出體外。
（7） 錳：錳有助於膽素的運用，也能活化多種酵素，它被用以製造能量，是正常骨骼生長與再生所必需的，亦為缺鐵血者所必需的礦物質。錳是脂肪酸和膽固醇合成時的催化劑，也參與蛋白質、醣類、脂肪的製造與血液的形成，其有助於荷爾蒙的正常分泌。錳不足會影響葡萄糖的耐藥力，將血液中的糖排出體外而導致疾病。
醣類的作用
醣類是身體一切功能與肌肉運動的主要能源，同時也是協助其他食物消化吸收的必要因素。醣類可迅速提供身體能量，當其中的碳與血液中的氧結合，立即可釋放出熱能。醣類還能調節蛋白質和脂肪的新陳代謝。
然而現代飲食實用過多的精製單糖，卻是許多病症的治病因子，因為這些甜食的物質刺激胰臟製造代謝單醣類所需要的胰島素，攝取過多的糖分會過渡刺激胰臟而導致此腺體的疲乏。
胰臟是身體用來預防疾病的重要器官，吃過量動物性的蛋白質會造成許多胰臟酵素排出體外，這些酵素在癌症的預防上有極重要的地位。但是多醣類則是有益身體，因為多醣類提供能量，單醣類僅暫時湧現能量。
營養專家建議食用方法
隨著醫療科技的發達，我們以養成十足的惰性與慣性，將自己身體健康維護的責任完全推給醫師。當然，已有明顯症狀實應即就診尋求醫治，但是沒有生病也不表示您的身體完全健康，甚至在沒有任何病兆顯露之前。
大自然存在每一種營養素皆有不同的形式、功能及不可或缺的自然需求，他們參與身體抵抗病菌、組織修補等以維持身體健全的運轉。
依據科學的研究，缺少某些營養素與產生某種疾病式有相當明顯的關聯，當您於診療過程或平日保健，下列病症對於補充酵素對身體機能之回復是非常有益。
然而整個營養補充計劃通常為使組織細胞得到完全的修補，經常也需要持續數月方能使身體漸次調適而回復。當我們不知身體正逐漸受到某種傷害時或許我們有理由原諒自己沒法及時扼止它持續惡化，但是當我們以知道自己身體發出強烈需求訊號時，剩下的就是自我決心的考驗了。
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