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◎各種維他命與礦物質的效能◎

維 他 命 A ：

預防乾眼病，維護上皮組織的正常機能與生長。

       預防夜盲症

       預防視力減退

       增加呼吸系統的抵抗力

       促進身體復原與成長

       製造健康的皮膚、頭髮、骨骼及牙齒

       具抗癌作用

◎攝取來源：（包含胡蘿蔔素在內）明日葉、茼蒿、小松菜、菠菜、羅蔔葉、青江菜、胡蘿蔔、南瓜。

維 他 命 B1：

預防腳氣病、肌肉無力、促使食慾增加、消除疲勞。

       促進成長及消化

       使精神狀況良好

       保持神經組織、筋肉、心臟運作的正常

       對暈車有效

◎攝取來源：米和麥的胚芽、蛋黃、大豆、花生。

維 他 命 B2：

預防口角炎、舌炎、眼睛發紅、嘴唇乾裂與青春痘。

       幫助成長與細胞的再生

       製造健康的皮膚、指甲，以及毛髮

       減輕口腔內、唇、舌的發炎現象

       增進視力，減輕眼睛的疲勞

◎攝取來源：杏仁、脫脂奶粉、納豆、雞蛋、海苔

。

維 他 命B3：（菸鹼酸）

◎攝取來源：花生。

維 他 命B5：（泛酸）

       傷痛及早復原

       增加對傳染病的抵抗力

       緩和休克狀態

       消除疲勞

       緩和抗生素的副作用和毒性

◎攝取來源：胚芽、牛乳、豆類。

維 他 命 C ：

預防衰老、壞血病、疲勞、感冒、牙齒脫落、下肢疼痛、牙齒腫脹與骨折。

★一天不可超過500毫克的劑量★

       治療一般傷口、火傷、以及牙齦出血

       幫助降低血液中的膽固醇

       是天然的瀉劑

       預防與治療感冒

       壞血病的預防與治療

       緩和神經緊張

       分解發炎物質

◎攝取來源：青椒、青花耶菜、高麗菜、馬鈴薯、番茄、奇異果、葡萄柚、木瓜、橘子、柿子、茶。                  

維 他 命 D ：

預防軟骨症、蛀牙、防止牙齒脫落與骨折。

       使強化骨骼和牙齒的鈣和磷有效的作用

       和維他命A、C一起攝取可以預防感冒

       治療結膜炎

◎攝取來源：乾香菇。

維 他 命 E ：

預防衰老、疲勞、鬱悶、心肌梗塞、皮膚乾燥、粉刺、月經困難與乳汁分泌不全。

★一天不可超過400IU的劑量★

       延緩細胞老化、常保青春

       供給氧氣創造耐久力

       保護肺部，以免受大氣污染

       緩和疲勞

       促使火傷及早復原

       可做利尿劑，以降低血壓

       保護血管和血球，預防致癌物的生成

◎攝取來源：大豆、南瓜、菠菜、青花耶菜、羅蔔葉、小松菜、奇異果、杏仁、芝麻。

維 他 命 K ：

預防貧血、神經衰弱、疲憊、胃潰瘍與食慾不振。

       預防異常出血

       減少月經大量出血

       和血液凝固因子的生成有關

葉酸：

       促進乳汁的分泌

       預防腸內產生寄生蟲及食物中毒

       製造健康的皮膚

       可做鎮定劑之用

       預防貧血

       增進食慾

◎攝取來源：蛋、牛乳、菠菜、芹菜、香蕉、柑橘、胚芽。

膽鹽：

       控制膽固醇的儲存

       預防記憶力減退

       促進肝功能

       鎮靜作用

◎攝取來源：胚芽、蛋黃、大豆、小麥、黃綠色蔬菜。

鐵：

       幫助成長

       加強對疾病的抵抗力

       防止疲勞

       預防及治療貧血

       使皮膚紅潤

◎攝取來源：大豆、菠菜、小松菜、木耳、青花耶菜、芝麻、芹菜。

鈣：

預防軟體症、牙齒退化與乳汁分泌不全。

＊強化骨骼和牙齒

＊保持心臟規則的跳動

＊緩和失眠病

＊促進神經的傳達機能

◎攝取來源：牛乳、脫脂奶粉、乳酪、小松菜、納豆、芝麻、羅蔔葉。

鎂：

       解除憂鬱症

       預防心臟病發作

       保持牙齒的健康

       預防腎結石以及膽結石

       預防組織、血管壁的鈣質沉澱附著

       緩和消化不良

◎攝取來源：裙帶菜、昆布、芝麻、小麥胚芽、大豆、花生、核桃、豌豆。

鋅：

◎攝取來源：芝麻、栗子、大豆、蛋黃、脫脂奶粉、乾乳酪、乾香菇、小松菜、羅蔔乾、芹菜、裙帶菜、抹茶、紅茶、可可。

磷：

構成牙齒與骨骼、柔軟組織，可防止血液酸鹼性的變遷。

       促進成長

       幫助脂肪和澱粉的代謝，產生能量增加活力

       緩和關節炎的疼痛

       製造健康的牙齒與牙齦

◎攝取來源：奶粉、蛋黃、胚芽

碘：

避免甲狀腺腫。

       燃燒過多的脂肪，以助減輕體重

       促進適度的運動

       增加活力

       提高靈敏度

       製造健康的指甲、皮膚，以及牙齒

◎攝取來源：昆布等海帶類

鉀：

避免肌肉麻痺、鬱悶不安與全身無力。

＊幫助思考

＊幫助身體處理老化廢物

＊降低血壓            

＊治療過敏

◎攝取來源：裙帶菜、乾香菇、大豆、杏仁、甘藷、芋頭、馬鈴薯、毛豆、蘿蔔乾、菠菜、奇異果、香蕉。

硒：

       組織充滿活力、保持柔軟性

       治療更年期婦女的體熱感以及其他更年期的障礙

       有助於預防與治療頭皮削

◎攝取來源：牛乳、乳酪、番茄、胡蘿蔔、青花耶菜、小麥胚芽。

硼：

◎攝取來源：大豆、水果類、黃綠色蔬菜。

含有豐富營養素的食品