對氨基苯甲酸 PABA (para-aminobenzoic acid)
別名：對氨安息香酸、維生素Bx 英文名稱：vitamin Bx 計量單位：mg 水溶性維生素
PABA是最新發現的維生素之一，人體內可自行合成。
PABA有助葉酸的合成，對人體利用蛋白質也擔負重要的作用。
PABA有助於泛酸的吸收，並可提高其效果。在動物實驗中，PABA和泛酸一起作用可使白髮恢復原本的自然色。
PABA還有阻隔太陽光線的特性，作成軟膏可防日曬。
主要功用 | 缺乏症狀 | 什麼食物中含有 | 注意事項 |
保持健康潤滑的肌膚 | 濕疹
| 動物性食物：肝臟、腎臟。
植物性食物：米、糠、小麥胚芽、未精製的穀物。
其他：啤酒酵母。 | 目前尚未發現毒性報告，但長期大量服用PABA可能會引起噁心或嘔吐等不適症狀。 水、酒精、動情激素、食品加工都會對PABA造成破壞。 |
誰該補充 | 專家建議 | 每日建議用量 |
服用盤尼西林或磺胺藥劑時，需要多攝取天然食物和營養補充品，以便獲得更多對氨基苯甲酸。 | 優質的B群維生素和綜合維生素產品中，一般多含有30–100 mg的PABA。 容易曬傷的人可使用PABA軟膏。 許多好萊塢名人都使用PABA來防止皺紋，PABA雖然不能使皺紋完全消失，但使用者表示PABA似乎確有防止皺紋出現的效果。 | 臺灣和美國目前尚未製定建議用量。
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膽素 choline
計量單位：mg 水溶性維生素
膽素是維生素B群之一，屬於水溶性維生素，但卻具有親脂肪的特性，可以乳化脂肪。膽素似乎能乳化膽固醇，防止膽固醇在動脈壁或膽囊蓄積。膽素跟肌醇一起配合，具有代謝脂肪和膽固醇的作用。
膽素是少數能穿腦血管壁的物質之一，進入腦細胞後，製造幫助記憶的化學物質。在飲食中多攝取膽素可以增強記憶力。
主要功用 | 缺乏症狀 | 注意事項 | 什麼食物中含有 |
防止膽固醇在動脈及膽囊蓄積。 | 肝硬化。 | 膽素無毒性。
| 動物性食物：蛋黃、心、腦、肝。
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誰該補充 | 專家建議 | 每日建議用量 |
大量喝酒的人必須攝取充足的膽素，才能讓肝臟應付額外的工作。
| 膽素必須跟其他B群維生素一起攝取。 膽素可能增加體內的磷質，因此服用卵磷脂的人必須攝取經過螯合的鈣質補充品（chelated calcium），以保持體內磷和鈣的均衡。 水、磺胺藥劑、動情激素、食品加工、酒精都會破壞膽素。 | 台灣衛生署2002年建議每天攝取量 |
肌醇 inositol
計量單位：mg 水溶性維生素
19世紀末科學家確認肌醇的存在。1940年代，研究人員發現老鼠脫毛病的病因在缺乏肌醇，於是把肌醇列入維生素B的行列。肌醇之所以如此命名，表示是存在肌肉裡的物質。
肌醇是維生素B群之一，以 mg 為計量單位。肌醇在神經細胞膜的含量最多，可以維持神經正常運作。肌醇和膽素一樣，對供給腦細胞營養扮演重要的角色。
肌醇和膽素結合後形成卵磷脂。肌醇和膽素都是親脂肪性的維生素，可以乳化脂肪，有代謝脂肪和膽固醇的作用。
肌醇有分散和排除脂肪的作用，脂肪不在肝臟屯積，就不容易出現脂肪肝。
主要功用 | 缺乏症狀 | 誰該補充 |
降低膽固醇。 | 溼疹。 目前尚未發現毒性。 | 肌醇有預防和治療脂肪肝的作用，經常喝酒的人要多補充肌醇。常喝咖啡的人也應該增加肌醇的攝取量。 |
什麼食物中含有 | 專家建議 | 每日建議用量 |
動物性食物：肝臟、牛腦、牛心。 植物性食物：柳橙、葡萄柚、西瓜、地瓜、番茄、葡萄乾、小麥胚芽、甘藍菜、花生、白花豆（lima bean）。 其他：啤酒酵母。 | 肌醇必須跟膽素和其他B群維生素同時服用。 欲使維生素E發揮最佳效果，應攝取充分的肌醇和膽素。 肌醇和膽素似乎都會增加血液中的磷質，因此服用卵磷脂的人最好攝取經過螯合的鈣質補充品（chelated calcium），以維持體內磷和鈣的均衡。 水、酒精、咖啡、磺胺藥劑、動情激素和食品加工都會破壞肌醇。 | 台灣和美國均未訂定每日建議量，據估計成人每天攝取量約為1 g。
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