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鈣不足

※國人鈣不足維生素Ｋ可鎖鈣營養師建議多吃菠菜、大豆、高麗菜等助預防骨質疏鬆

2005-12-12 上午 09:19:01【台灣日報 】

（記者徐銀磯∮台北報導）國內60歲以上成人，超過七成都有骨質疏鬆的煩惱，養營師表示，根據國外研究發現，搭配補充維生素K才能有效將鈣質留在骨骼中，否則就算攝取再多的鈣，也無法阻止骨質疏鬆症(新聞、網站)所帶來的困擾。

台北醫學大學保健營養暨公共衛生學院院長謝明哲昨天下午在「PHYTOK對提升鈣生物可利用率之影響效益探討」專業研討會中，呼籲民眾重視補充鈣質的同時，別忘了應適時攝取維生素D及維生素K。

謝明哲表示，根據美國一份針對七萬二千多名成人的研究顯示，若每人每日攝取超過109微克的維生素K，髖關節骨折發生的機率，相較於每日攝取量低於109微克的族群，可減少達30％。

謝明哲指出，維生素D能提高人體腸道吸收鈣質的能力，而維生素K則能活化骨細胞的羧化作用，增加骨質與鈣結合，增加骨質密度，進而幫助鈣質留在體內，兩者都是促進鈣質吸收的重要營養素。不過，統計也顯示，亞洲人每日維生素K的平均攝取量只有50至90微克，遠低於全球平均攝取量的90至120微克。

他同時指出，其實日常飲食中都能攝取到適當的維生素K，人體腸道細菌也可以自行合成，只不過民眾攝取量往往不足，因此，他建議40歲以上的民眾，平常除可多吃富含維生素D和鈣質食物外，也可多選擇一些含維生素K的食物，如菠菜、大豆、高麗菜等，有助於預防骨質疏鬆的發生。