各種蔬菜每份之營養成分
蔬菜類 | 菜名 | 每份重量 | 營養成份 | |||
維生素Ａ | 維生素Ｃ | 鐵 | 食物纖維 | |||
黃綠色蔬菜 | 胡蘿蔔 | 100 | 7,300 | 6.0 | 0.80 | 2.40 |
| 青江菜 | 80 | 1,200 | 23.2 | 0.88 | 1.12 |
| 韭 菜 | 30 | 990 | 7.5 | 0.18 | 0.60 |
| 青花菜 | 80 | 576 | 128.0 | 1.52 | 3.84 |
| 萵 苣 | 30 | 420 | 3.9 | 0.66 | 0.42 |
| 番 茄 | 100 | 390 | 20.0 | 0.30 | 0.70 |
| 菜 豆 | 50 | 240 | 4.5 | 0.50 | 1.20 |
| 甜 椒 | 80 | 216 | 64.0 | 0.48 | 1.84 |
| 豌豆莢 | 30 | 189 | 16.5 | 0.27 | 0.69 |
| 蘆 筍 | 50 | 170 | 6.0 | 0.30 | 0.85 |
淡色蔬菜 | 胡 瓜 | 100 | 150.0 | 13.0 | 0.40 | 0.80 |
| 茄 子 | 100 | 41.0 | 5.0 | 0.40 | 1.80 |
| 甜玉米 | 50 | 22.0 | 5.0 | 0.30 | 1.70 |
| 甘 藍 | 80 | 14.4 | 35.0 | 0.32 | 1.52 |
| 結球白菜 | 80 | 10.4 | 17.6 | 0.32 | 0.88 |
| 花椰菜 | 80 | 5.6 | 52.0 | 0.56 | 2.08 |
| 冬 筍 | 50 | 4.0 | 5.5 | 0.15 | 1.60 |
| 藕 | 50 | 0 | 27.5 | 0.30 | 1.25 |
| 蘿 蔔 | 100 | 0 | 15.0 | 0.30 | 1.20 |
| 洋 蔥 | 100 | 0 | 7.0 | 0.40 | 1.40 |
薯 芋 | 甘 藷 | 100 | 10 | 30.0 | 0.50 | 1.70 |
| 馬鈴薯 | 100 | 0 | 23.0 | 0.50 | 1.10 |
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