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防癌飲食

1、 均衡以植物為主的飲食：將食物重心放在植物性食品上，可以試試看每天一至二餐全吃植物性食物。

2、 維持理想體重：以身高(公尺為單位)的平方乘以22 為理想體重。成年人只要讓體重上升五公斤以上，癌症機率就會增加。

3、 維持動態生活：職業上屬於靜態者，一天要加上一小時中度運動，如快走、游泳。

4、 多吃蔬菜水果：每天至少三份蔬菜、二份水果。每份蔬菜約為100 公克，或半飯碗的量。蔬菜的纖維和抗氧化劑為防癌聖品。

5、 適量的其他植物性食物：豆類、全榖類、根莖類可作炷要能源，最好吃粗糙天然食品，而不要以加工精緻化的型態攝取。

6、 節制飲酒：男性每日不可超過500c.c 啤酒、200c.c 葡萄酒、50c.c 烈酒，女性減半。

7、 減少肉類攝取：一天不要吃超過三兩的紅肉，包括牛、豬、羊肉。特別是別吃肥油多的部位。選擇海鮮、禽肉及非畜養的動物優先。

8、 低油低脂肪飲食：飲食清淡，油脂佔總熱量百分之十五至百分之三十違建議。一天不要吃過兩種煎的或炸的食物。

9、 少食用鹽及醃漬食品：成人一天不要吃超過六公克的食鹽，也少吃鹽醃、醃漬或加硝醃製，或含有不明來源的添加物、色素、防腐劑等的食品。

10、適當的食物儲存：注意保存溫度及時間。米、麥、玉米、花生、豆類、蘋果均容易有黴菌繁殖過量的情況，以腐敗或長黴製品不要再吃。

11、低溫保存食品：冷涷(-18℃)或冷藏(4℃)溫度要夠低。

12、 注意添加劑的殘留：尋找優良來源的食品，吃當季盛產的蔬果，並清洗乾淨。

13、 避免不當的食物烹調：含油食物以低溫短時間烹煮，少用明火燒烤加熱。減少在外選購或在餐館點油炸食品的機會，以避免回鍋油的危害。烤肉時加一張鋁箔紙包裏，減少將肉烤焦的機會。

14、 未必需要機能食物補充劑：以天然食物作為提供人體需要的抗癌物。勿迷信或依賴機能性食物補充劑。

15、 禁菸：吸煙、二手菸均要避免。少吃檳榔。