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簡易實用的數字營養守則

【1】表示每天至少要吃一次以上的水果，以含維生素豐富的柑橘、木瓜、鳳梨、蕃石榴、蕃茄、楊桃、葡萄、草莓、枇杷、李子、芒果、棗子、西瓜等為主。

【2】表示每天要吃中碟蔬菜，約為一碗的量，以顏色深的較佳，所含的維生素和礦物質較多。

如芥菜、油菜、茼蒿、莧菜、甘藍菜、青椒、蒿苣、菠菜、空心菜、青江菜、胡蘿蔔、韭菜、甘藷葉、蓮藕、蘆筍、牛蒡、芽菜、紫菜、海帶、豆苗、花椰菜、菜豆、菇類、木耳等。愛吃蔬菜的人多健康苗條，蔬菜清爽可口。屬鹼性食物。

【3】是指每天每人用油約三湯匙。以前認為含飽和脂肪酸較多的牛油、豬油與心血管疾病有。近年來又發現含多元不飽和脂肪酸高的油易過氧化，可能加速老化與致癌，已建議低食用量。

單元不飽和脂肪酸多的油較健康，因此新的建議油中三類脂肪酸的百分比，飽和、單元不飽和及不飽和各為30、30、30 之比例，買油時請看清標示。

【4】是指每天每人可吃四碗飯，可能使許多人嚇一跳。其實四滿碗飯所提供的熱量，約為女性每天需要量的百分之六十，正是營養學家建議的量。如能常吃糙米及五穀雜糧，對瘦身、保健十分有益。不吃飯的人，多偏愛吃零食反而不健康。

【5】則指肉、魚、豆腐、蛋、奶五種提供高品質蛋白質的食物，每天各吃一兩、一塊、一個和一杯。

【6】表示每天應喝六大杯水，水中利代謝和排毒，不可少喝。「6」也可用來憶減肥時的熱量攝取約為平時的六成。如女性的每日熱量約為兩千大卡，減肥期間為一千二百大卡。

【7】是指每日用鹽不可超過7 公克，約為一又半茶匙。飲飲以清淡為宜，是健康之道。

【8】表示每餐宜吃八分飽，可享長壽。現代人的疾病多與飲食過量有關。所以有「多吃少吃，少吃多吃」的說法，指多吃的人短命，一輩子反而吃得少了。

【9】提示每週的運動不應少九十分鐘，可分為二次，每次約三十分鐘，人必激烈運動，中度已有益健康。

【10】暗示我們應十分愛自己，喜歡自己。寺自己相當滿意有益身心健康興人際關係。愛別人之前必須先學會愛自己，由改善自己做起，注意自己的健康，氣質與儀表。

【20】提示我們每一口食物至少咀嚼二十次，細嚼慢嚥可滿足口慾，不但能控制食量、降低熱量，也有利於消化吸收。