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各種豆類食品的食療功效

1、紅豆補心

紅豆也稱赤豆，屬火，味甘，性平，歸心、脾、小腸經，被李時珍稱為「心之谷」。由於紅豆中還含有較多的膳食纖維，因此具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、預防結石以及解毒抗癌等作用。

《食性本草》中認為紅豆「下水腫、久食瘦人」，可見其健美減肥的效果也很顯著。此外，紅豆還具有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對心臟病和腎病等均有一定的作用。

2、綠豆補肝

綠豆也稱青小豆，屬木，味甘，性涼，是清熱、解毒、祛火的常備食品，被李時珍稱為「菜中佳品」。

《本草綱目》中記載：用綠豆煮食，可消腫下氣、清熱解毒、消暑解渴、調和五臟、安精神、補元氣、滋潤皮膚；綠豆粉解諸毒、治瘡腫、療燙傷；綠豆皮解熱毒、退目翳；綠豆芽可解酒、解毒。

常食能幫助排泄體內毒素，促進機體正常代謝，還可降低膽固醇，有保肝和抗過敏的作用。

3、黃豆補脾

黃豆也稱大豆，屬土，味甘，性平，入脾、肺、大腸經。黃豆中富含皂苷，能刺激分泌消化脂肪的膽酸，具有良好地促進消化和吸收的作用。黃豆的顏色與脾臟相對應，可健脾寬中、益氣補虛，經常食用還有助於延緩衰老，適用於面色無華、身體羸弱之人。

4、白豆補肺

白豆也稱芸豆，屬金，味甘，性平，入心、肺、大腸。白豆有皂苷、尿素酶和多種球蛋白等成分，具有提高人體免疫能力、激活淋巴T細胞、促進脫氧核糖核酸的合成等功能，對預防呼吸道疾病的發作、復發有很好的作用。

5、黑豆補腎

黑豆也稱烏豆，屬水，味甘，性平。《本草綱目》中記載：「豆有五色，各治五臟，唯黑豆屬水性寒，可以入腎。黑豆中含有許多抗氧化成分，特別是異黃酮、花青素都是很好的抗氧化劑，能促進腎臟排出毒素，具有明顯的補益腎臟、益陰活血、強筋健骨、安神明目功效。