生活的智慧 - 十種蔬菜食用禁忌
世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白、美與醜、香與臭，食物同時具有正負兩面，畢竟天下萬物沒有百分之百的完美。
除了能充飢養生外……是否蘊含哪些會傷身的禁忌？我們應先瞭若指掌；然後，才能知所規避，守住健康！
☆ 金針菜 - 先泡兩小時，煮熟進食
新鮮的金針菜因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過敏症狀，故一定要先泡水兩小時～然後，再用大火煮至熟透，才可進食！隨意略炒就吃，很容易引發過敏！
鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後…會造成食物中毒！故凡是乾金針菜最好先用溫開水泡
30 分鐘，再入沸水中汆燙
1 分鐘，濾乾後煮食，比較安全！
☆ 茄子 - 經期及脾胃虛寒者別吃
茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃！婦女經期前後……也要盡量少吃！過老熟的茄子，食後…會中毒，不可進食！茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避開勿吃！
☆ 芋頭 - 有痰、過敏體質者不宜
芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多！所以，咳嗽有痰者不宜吃！芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液上，故烹煮前…不要故意洗掉黏液。但過敏體質者最好少吃！
☆ 韭菜 - 性溫熱，酒後不要吃
韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩～酒後尤其不可吃！患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕、痔瘡………等病患，不宜進食！韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多！否則，會腹脹難過～
☆ 菠菜 - 避免與高鈣食物同食
菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後…形成草酸鈣造成結石。故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳………等含鈣較高的食物，不要在一餐中或近時間內同時吃到！尤其是已患有結石的人，最好避開勿吃！
☆ 白蘿蔔 - 慢性胃炎等患者要避食
白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫………等患者均不宜多食！白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃………等中藥時，要避食白蘿蔔！
☆ 山藥 - 婦科腫瘤者不宜再吃
山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃！否則，便祕會更嚴重！山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益。但婦科腫瘤
(包括：子宮、卵巢、乳房)
者、以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食！否則，會助長腫瘤！
☆ 薑 - 一腐爛便要丟棄
生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄～不可將爛掉部分切除，留下好的部分用！因當生薑腐爛時…薑體內便會產生很強的「黃樟素」，黃樟素吃進體內，會造成肝細胞病變，嚴重影響健康！故只要薑一有腐爛，便要丟棄～不要因小失大！
☆ 馬鈴薯 - 發芽與綠皮馬鈴薯勿買
馬鈴薯發芽後…會產生大量的「龍葵素」～尤其在芽眼周圍含量最高，馬鈴薯的表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴薯！否則，會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷！孕婦吃到…則可能會流產～故凡是發芽與綠皮的馬鈴薯，千萬不要買！
☆ 番茄 - 未熟番茄含龍葵素
未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性！青番茄大量進食後…會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎………等症狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全！
以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康。禍從口入，謹慎為妙！
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