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多吃魚可以捍衛心臟的機能，常保健康哦

你可能不知道，在1970年代科學家就驚訝地發現，愛斯基摩人得到心臟血管疾病的機率非常低，關鍵可能就是因為他們的主要食物來源是富含omega-3脂肪酸的海洋魚類。

關於omega-3的研究現今已經相當多了，研究發現，幾乎世界各地多吃魚的人都較少得心臟病。

荷蘭的研究發現，平均每天吃一盎司的魚，就可減少50％罹患心臟病的機會；美國一項長達25年的研究發現，不吃魚的人比吃魚的人死於心臟病的機會高出三分之一，魚脂肪中的omega-3脂肪酸會降低低密度脂蛋白（LDL，壞的膽固醇），減少血小板凝集、降低血壓、降低三酸甘油脂等，都可以保護心臟。

秋刀魚、鯖魚、土魠魚、鮭魚是omega-3脂肪酸較高的魚類；虱目魚、鱈魚、烏魚則是油脂雖高，但omega-3脂肪酸卻不高；而鮪魚、黃魚、鱸魚、白帶魚則幾乎不含omega-3脂肪酸。所以選對魚吃，也是建康保健的要素哦!

吃海鮮真的容易過敏嗎？

其實魚類的營養成份十分豐富的食物，會對魚產生過敏的人，可能是因為體內缺少可以分解魚肉組織胺的酵素，而這類組織胺一旦被人體吸收，將會進入人體免疫系統，造成過敏現象的發生。是否缺少分解魚肉的酵素，可藉由醫院的一些醫療檢測得到答案。

還有一種比較不一樣的情況是屬於過敏性中毒，和天生吃魚過敏是不同的，魚過敏的人，只要吃到一點點魚肉中的組織胺，就會出現起疹子、皮膚發癢等症狀，但過敏性中毒指的是吃了太多組織胺所引起，其症狀和天生過敏幾乎一樣，所以因過敏而就診時，記住一定要告訴醫生，吃了哪些東西和量的多寡。

其實不管是什麼魚多少都含有組織胺，新鮮魚的含量，應該是正常人體內的酵素可以輕易分解的；但是如果魚本身遭受到細菌污染，新鮮度降低，就會產生大量的組織胺，這時吃了，就很容易會發生過敏性中毒現象，請多加小心選擇食用，確保身體健康。